2017年，中國餐飲市場總體規(guī)模將達(dá)到4萬億元，2020年預(yù)計將突破5萬億。在餐飲渠道的總體消費中，餐飲食材的占比越來越大。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速和中產(chǎn)階層形成，快捷復(fù)合化的餐飲食材產(chǎn)品銷量快速增長。綜合分析，2020年中國調(diào)理食材市場規(guī)模將遠(yuǎn)超萬億。

       中國大陸餐飲業(yè)進(jìn)入結(jié)構(gòu)升級關(guān)鍵時期，食材類產(chǎn)品進(jìn)入到品牌化競爭新階段。隨著居民可支配收入增加及品牌意識的增強，中國人逐步從“吃得飽”邁向“吃的好”，對食材、品牌化食材的需求越來越強勁。

       食用油作為餐飲行業(yè)必不可少的烹飪原料之一，近些年來正在悄然發(fā)生著變化，原來的老三樣“大豆油、菜籽油、花生油”，隨著消費者需求新的變化，已不再是廚房“油霸”，橄欖油、山茶油、亞麻籽油等眾多小品種油，正在快速崛起，越來越受到餐飲市場的歡迎，可以說，小品種油正處在產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的機遇期，風(fēng)口已至，好景在望。誰能在中餐飲市場上迅速占據(jù)優(yōu)勢，贏得食用油細(xì)分品類的市場紅利，我們拭目以待。