還有一個(gè)月！標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)準(zhǔn)——《大豆油》、《花生油》、《葵花籽油》三項(xiàng)新國標(biāo)將在7月1日正式實(shí)施，四級(jí)油沒有了，質(zhì)量指標(biāo)有了調(diào)整，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有了新規(guī)......信息量巨大，對(duì)油脂行業(yè)的影響將是深遠(yuǎn)的！

 

我國食用油種類繁多，豆油、花生油、葵花籽油可算是大類油品，現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行至今已有15年，糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織專家、企業(yè)經(jīng)過研究、驗(yàn)證，于2017年12月29日發(fā)布了新修訂的《GB/T1535-2017大豆油》、《GB/T1534-2017花生油》、《GB/T10464-2017葵花籽油》，將于2018年7月1日正式實(shí)施。

新國標(biāo)突出的特點(diǎn)是貫徹了“適度加工”的原則，以大程度保存油料中的固有營養(yǎng)成分，大限度防范因過度加工而導(dǎo)致有害、有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。新國標(biāo)的共同點(diǎn)是放寬了酸價(jià)容許范圍、降低了煙點(diǎn)，成品油質(zhì)量等級(jí)從四級(jí)改為三級(jí)等，這是為了符合我國植物油產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排和油料資源的充分利用要求。

對(duì)于標(biāo)簽的規(guī)定，三個(gè)新國標(biāo)對(duì)比現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，均有調(diào)整，以花生油為例：

新國標(biāo)要求“應(yīng)在包裝或隨行文件上標(biāo)識(shí)加工工藝”；同時(shí)“原產(chǎn)國”標(biāo)識(shí)指的是“產(chǎn)品”，而不是“產(chǎn)品原料”。

在食品方面，考慮到這幾年農(nóng)業(yè)育種科技突飛猛進(jìn)的發(fā)展，面對(duì)集中油料作物可能有的新產(chǎn)品，新國標(biāo)規(guī)定“應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定”；并要求“預(yù)包裝的成品大豆油/花生油/葵花籽油不得脫離原包裝散裝銷售”，以防摻雜使假。

而在與標(biāo)準(zhǔn)接軌方面，本次油品國家標(biāo)準(zhǔn)的特征指標(biāo)等同采用食品法典委員會(huì)(CAC)的相關(guān)數(shù)據(jù)，并參考其他國家的同類油品標(biāo)準(zhǔn)，但技術(shù)內(nèi)容各不相同。

國家標(biāo)準(zhǔn)的制定是提高產(chǎn)品質(zhì)量、保護(hù)消費(fèi)者利益的關(guān)鍵，新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將對(duì)行業(yè)發(fā)展起到作用。

三項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)中，部分重要變化如下, 詳細(xì)可點(diǎn)擊底部鏈接查詢標(biāo)準(zhǔn)全文。

大豆油：成品分三級(jí)，不分壓榨浸出

 

術(shù)語和定義中，刪除了“壓榨大豆油”“浸出大豆油”“轉(zhuǎn)基因大豆油”，修改了“大豆原油 ”“成品大豆油”的定義

大豆油分為大豆原油和成品大豆油兩類，設(shè)置了“基本組成和主要物理參數(shù)”（現(xiàn)分為大豆原油、壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類）。

成品大豆油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，其中色澤、酸價(jià)、煙點(diǎn)等質(zhì)量指標(biāo)均有所調(diào)整。

標(biāo)簽要求：采用轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)的大豆油要按有關(guān)規(guī)定標(biāo)識(shí)。

花生油：放寬酸價(jià)等規(guī)定

 

▲調(diào)整對(duì)酸價(jià)等規(guī)定

因氣候條件差異，導(dǎo)致各地花生仁酸值差異較大，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整相應(yīng)的特征指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)，以充分利用花生資源，適應(yīng)我國植物油加工技術(shù)的發(fā)展。

▲花生油分為花生原油和成品花生油兩類，（現(xiàn)分為花生原油、壓榨成品花生油、浸出成品花生油三類）。

▲壓榨成品花生油分為一級(jí)、二級(jí)；浸出成品花生油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；其中色澤、酸價(jià)、煙點(diǎn)等質(zhì)量指標(biāo)均有所調(diào)整。

葵花籽油：將葵花仁油納入國標(biāo)

 

▲定義中增加：全部剝殼脫皮、色選的葵花仁經(jīng)焙炒、蒸炒等處理后，采用壓榨法制取的油品可稱為葵花仁油.

▲壓榨成品葵花籽油分為一級(jí)、二級(jí)；浸出成品葵花籽油分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，其中色澤、酸價(jià)、煙點(diǎn)等質(zhì)量指標(biāo)均有所調(diào)整